2019年9月29日 星期日

影評:一代宗師


兩小時的電影裡,有一絲不苟的打鬥場面、有精雕細玩的對話獨白、有恬靜如畫的濛糊鏡頭。但讓我午夜夢迴的,是葉問宗師在片尾,穿著洋服吐著煙圈,眼前是迷離雨夜。



雨夜,讓他想起往事。

伴隨著纏綿的提琴小調,是一段獨白:
「在我離開佛山的那一天,我有話想對她說,但沒有說出口。」

他在妻子手心寫著字。那舊年代裡,人人含蓄守禮,即使對著枕邊人,話也不輕易說出口。說出口的未必是真話,真話也不必掛在口邊。

離開佛山,葉問見過高山、走過戰亂、遇過江湖上的人,亦跟宮二小姐相遇過。算起來,葉問跟宮二見不了幾次,好像是三次、還是四次。但他眼中有她,她心裡有他。在宮二在火車站口被打傷,吐出那口鮮血,彷彿少了個葉問在旁攙扶。

葉問和宮二最後一次相會,一起聽戲。

「葉先生,我心裡有過你。」

「人生如棋,落子無悔。」這是宮二的獨白。雖是對話,實是獨白。

後來,葉問來到香港,換了一身洋服,到人民局領了身份證。他說這是「入鄉隨俗」。那晚大雨滂沱,他想起往事,就拿著香煙抽了起來。

滄海桑田、洗盡鉛華,往事再也沒法回首。

那雨夜訣別妻子,離開佛山。後來,妻子病逝,葉問此生再沒踏足佛山。

「想不到那一眼,是最後一眼。從此我沒有身後身,只有眼前路。」

眼前路是未來,身後身是過去。過去的,如煙隨風,在雨夜中煙消雲散。




2018年11月27日 星期二

[貧賤廚房] 芋圓 / 紫薯圓

芋圓唔使買,自己整仲快。


材料:
芋頭: 200g (或番薯)
木薯粉:100g
白糖:3湯匙,加入木薯粉裡拌均

註:芋頭(或番薯)跟木薯粉的比例大約1:2


步驟:
1)芋頭(或番薯)去皮切塊,隔水蒸熟


2)熟芋塊(或番薯塊)用叉子壓至泥狀


3)逐步加入木薯粉和白糖,若粉團太乾則加入少量熱水


4)粉團搓成一大球後,再搓成長條型,用刀背切成粒狀
 


5)燒一鍋水,水滾後放入芋圓,浮起即可撈起
 


6)可加入薑糖水、涼粉、紅豆等配菜



温馨提示:
1)木薯粉又名「泰國生粉」,在超級市場很容易買得到
2)處理生芋頭時,最好帶手套,否則皮膚可能會痕癢(親身經驗)
3)煮好的芋圓要即日食,若放進雪櫃一晚,芋圓心會乾硬化


2018年10月26日 星期五

[中級獨木舟] 拖繩

拖繩這玩意,實在是太太太重要。「一條拖繩一道氣」,救命之物。

所以,每一次教班,即使是高級班,我都帶拖繩。而出旅程時,我要求「絕大部分」隊員,要帶備拖繩。

以往我們都會自製拖繩。但社會進步,今時今日,大家都喜歡買。

首先說一說,拖繩不同的部分。這裡借了一位靚仔教練的powerpoint圖。這裡是香港海上,最常見的拖繩。



拖繩有條橡筋,用以緩衝,也令拖力較為有效。

這裡介定一下。負責拖的,叫做Rescuer;被拖的,叫做Patient。

拖繩用腰帶繫在Rescuer身上,另一端有個扣子,用以扣在Patient艇上。

拖救的方法,五花百門。有一拖一、二拖一、一拖二、一拖三、一拖很多。甚至不是拖獨木舟,拖隻快艇,都可以。



以上是不同拖法。

最後要聊的,是用後處理。

拖繩浸海水後,必須泡在清水裡。不是整個拖繩包泡進去,而是整條抽出來,才泡進去。這裡,才不會內藏沙石。




泡乾淨後,要把繩吊起,晾乾。曾經有人試過,沒有晾乾就收起來,結果一年半後,繩子還是濕的。




[中級獨木舟] 扒側流


話說,上次出旅程時,我們遇上側流,大家都被水流和風逼得太緊,費了很多力氣。

於是,今天在這裡聊一聊扒側流的方法。

想象你向前扒,風和水流從右邊來。這是右側流。



風和水流,會對艇造成幾個影響。第一,是會把艇頭吹向下風位置。於是,艇頭會偏。




應對方法很簡單,也是運用掃槳。右前槳、左掃槳,把艇頭方向扒直。這是簡單而有效的方法。當然,方法有很多。

第二個影響,是風水流會令艇「橫移」,移動到下風位置。於是,艇的路徑,會形成一個弧線。大家都知道,弧線比直線費力。



應對方法,就是把艇頭指向上風位置,約莫10-20度。這要看風水流的強度,角度要調整,有時侯甚至要30度。



這裡打破一點迷思。扒獨木舟,「把艇頭指向目標物」這原則,不是永遠不變的。


最後提一下,有時侯(其實是大部分時侯)我們遇下的側流,都不是絕對的「側」。甚麼意思?風和水流,可能是左後方、右前方,等等。而且,每一刻都在變。


但基本原則學懂了,情況有變,也能隨機應變。

[獨木舟旅程] 2018-10-21 橋咀之旅


這是胡教練


他眼睛不大,眼光卻遠大。
他嘴巴不大,說話卻宏大。
他年紀不大,成就卻偉大。
他不大,聽說給人的滿足感卻是很大。

2018年10月21日,是很特別的日子。我們的胡教練,今天要結婚了。


我答應過他,要為他寫點甚麼的。這算是一點心意。

言歸正傳,今天的旅程,我們去的是橋咀。


[大合照]
而這次男女比例較為平均,多點男士,搬艇起來是舒服一點。還有一位消防員,左肩右肩都可以扛上一人。

出發前,大家都練習著「踩腳踏」和「轉腰」。


[鹽田仔碼頭]
這是我們群組,第二次旅程吧。大部份人都有經驗。扒往鹽田仔,比上次快了很多。看到那黃色小屋,就有食物的香味。


[往橋咀的路]
今天風大水流大,往橋咀的路,有一段是順流,有一段是側風側流。初嘗側流,大家都未適應,給推到下風處。這可要費一點勁。

有方法的。人生在世數十載,最重要是有方法。


[橋咀]
把艇泊在橋咀泳灘旁,看見那著名的連島沙洲。這時水位還好,往沙洲的路清晰可見。別人乘街渡過來,我們扒的是獨木舟。扒艇是瀟灑,帶點海風的鹹味。


[波蘿包石]
這是橋咀著名的波蘿包石。這小東西,是地質遺物,非常雋永。這也代表某種香港特色,「波蘿包」甚麼的,我們才懂,洋人都不懂。


[橋咀連島沙洲]
這條路不長,但走起來不容易。一來是條石路,有點崎嶇。二來風景太美,女生們都喜歡自拍。你猜這條路走了多久?





[鹽田仔小島大廚]
逛過橋咀,我們到達鹽田仔。午餐在這家「小島大廚」,我很喜歡的餐廳。曾經有段日子,我通宵當值後,都開車來西貢,扒獨木舟來這裡,瞧著大海一個下午。

聽著海風,海浪撫岸之聲,有療傷之用。






下午三時半,我們回到斬竹灣。在這陽光燦爛的十月,我們都一起扒了一段路。





期待下一次旅程!




2018年9月12日 星期三

[初級獨木舟] 泊艇排


顧名思義,艇排是指一隻一隻艇排列起來。用途是讓大家集合在一起,可能教練要講學,可能有遊戲可以玩,可能旅程中休息。

集合成艇排的方法有很多,隨著技術愈高,方法也是層出不窮。但對初學者來說,把艇成功泊到艇排,有時侯已經是一個難題。這裡聊幾個簡單的方法。


第一次泊艇排

凡事都有第一次,第一次表現通常都不是太好。但這第一次永遠是難忘和青䓤,還帶一點點輕狂。第一次泊艇排,時間肯定是長的。教練可能教你這兩個土炮技術:
1/ 伸槳
2/ 伸手
好處是:簡單容易。壞處是:有機會反艇。於是,經過練習,我們漸漸會忘記它們。


一星班:原地轉向

學會了掃槳,可以讓艇原地轉向。配合一星所學的前槳和停船(又稱:急停),我們可以用以下方法:

1/ 扒到艇排後方,約莫兩隻船位,停船。
2/ 運用原地轉向,令自己艇頭方向與艇排一致。
3/ 扒前槳,到達艇排。








二星班:船尾舵

二星班會學船尾舵,這是一個令艇在行進間,轉向滑翔的技術。泊艇排是練習船尾舵的好方法,步驟如下:

1/ 扒到艇排右後方(或左後方),約莫兩隻船位,停船。
2/ 運用原地轉向,令自己艇頭45度指著艇排。
3/ 扒前槳,運用船尾舵,斜泊進艇排。




三星班:橫划

三星班會學橫划,這是一個令艇往橫移動的技術。用橫划泊艇排,方法後簡單:

1/ 扒到艇排旁邊,艇頭跟艇排位置相約,停船。(距離不要太遠)
2/ 橫划泊往艇排。




至於三星往後,路如何走,排如何泊,就視乎你當時的位置和方向、環境、風和水流。不同泊艇排的方法,都要融匯貫通。


最後問大家一個問題:一二三星技術裡,你能列出多兩項技術,可以用來泊艇排嗎?

2018年8月18日 星期六

[初級獨木舟] 一二三星理論


獨木舟一二三星的理論,非常簡單。基於我不時忘記教理論課節,在這裡一次過重温。


一星理論:哨子訊號之認識

聽到一下哨子,你應該停。
聽到兩下哨子,你應該出發/開始。
聽到三下哨子,你應該注意教練,看有何指示。
聽到三下哨子,又看到有人舉起槳,就是艇排集合。

「一停,二去,三注意。」


二星理論:天氣之影響

三號風球、黑色暴雨 —> 獨木舟活動將會取消
紅色暴雨、黑球(強烈季侯風訊號)、一號風球、雷暴警告 —> 看中心和教練,有機風可以作近岸活動
酷熱天氣警告、寒冷天氣警告 —> 可以進行獨木舟活動,但要小心安全

「紅黑風暴」,要看情況


三星理論:獨木舟運動安全須知

這課節甚是廣範,我總結成4項:
時: 留意天氣情況,不能夜間划舟
地: 應選擇康文署中心、總會或註冊屬會參與獨木舟
人: 訓練班應有註冊教練督導,人數為1:8(少年班1:6)
自行租艇最少有兩名持三星資格人士(近岸活動)
旅程最少要有三人
事: 適當的划舟裝備



學習如吸毒

過去一個星期幾乎沒有任學温書、學習。 這是我刻意的。故意遏止學習慾望,看看自己活成怎樣。結果是:很糟。 停止温書,心靈深處則浮現一種空虛,像是光陰虛度,難以應付。 這是真實感受,不是自欺欺人。明明我專科試也考到了,本應大條道理停止學習。但學習在我生命中彷彿成癮了,無法戒除。 對於...